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Soupe Harira dukan

Ingrédients
- 1 grosse cuisse de poulet
- 2 carottes
- 1 courgette
- 1 aubergine
- 1 oignon
- 1 branche de céleri
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 2 CS de maïzena
- 1 bonne CS de concentré de tomates
- 1 CC d’huile d’olive
- sel – poivre  – 1 sachet de safran – 1  CC de cumin – 1 CC de ras el hanout – 1/2 CC gingembre – 1 bonne CC de piment rouge doux

Faites revenir l’oignon et le poulet dans une cocotte minute préalablement huilée et essuyée ; ajouer un peu d’eau pour contiuer à faire revenir le tout sans gras ; Salez et poivrez.
Ajouter 1 litre 1/2 d’eau ; mettre les carottes, la courgette, l’aubergine, la branche de céleri, la moitié du bouquet de coriandre, le tout coupé en petits dés.
Ajoutez la cuillère de concentré de tomates préalablement diluée dans un peu d’eau avec le safran.
Ajoutez la moitié des épices et fermez la cocotte.
Faites chauffer 40 minutes à partir du chuchotement.
Sortir la cuisse de poulet et Mixez la soupe ; ajoutez la maïzena diluée dans un peu d’eau froide, le reste des épices et le 1/2 bouquet de coriandre restant ciselé.
Remettre la cuisse de poulet.
Se déguste bien chaud.

22 septembre, 2007 à 19:48


2 Commentaires pour “Soupe Harira dukan”


  1. Moïdis écrit:

    source recette de Moïdis

  2. Moelleuz écrit:

    Génial cette recette orientale !! J’ai hâte de ma faire quand je serais en Phase proteines alternée !! Dommage qu’il n’y ait pas de photos !!!


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