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» Catégorie : Vive les edulcorants !!!


L’Hermesetas

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L’Hermesetas en Poudre : 

Cuillerée pour cuillerée aussi doux que le sucre, mais renferme 90% de calories en moins que le sucre. Convient pour la cuisine et la pâtisserie ou pour saupoudrer les fruits et le muesli.

Disponible en pot de 90 g

L’Hermesetas en poudre contient des Fructofibres®

Les Fructofibres® (inuline et oligo-fructose) vous aident à bien digérer et enrichissent la flore intestinale de bactéries bifidus bienfaisantes. Un régime riche en fibres favorise l’équilibre de votre système digestif et votre santé en profite.  Hermesetas en poudre est excellent pour la cuisine, la pâtisserie ou pour saupoudrer les fruits et les céréales. Cuillère après cuillère, il adoucit aussi bien que le sucre mais ne contient que peu de calories.  Comparés à la plupart des autres édulcorants, Hermesetas en poudre offre plus de cuillerées par bocal et contient moins de glucides. 

Ingrédients

Maltodextrine, Aspartame (E951), Acésulfame-K (E950), Arôme

 HERMESETAS POUDRE 

 Pour 1 cuillère à café (~ 0.5 g) 

Pour 100g 

  Calories      1.4 kcal (6.1 kJ)      289 kcal (1228 kJ) 
  Protéines      0.01 g      1,2 g 
  Glucides      0.28 g      56 g 
  Fibres Alimentaires      0.20 g      40 g 
  Lipides      0 g      0 g 

 

L’Hermesetas Liquide: 

Hermesetas liquide est 10 fois plus sucré que le sucre. Idéal pour les boissons chaudes et froides de même que pour les desserts, la cuisine et la pâtisserie.

Les mets édulcorés avec Hermesetas peuvent également être congelés ou réchauffés au micro-ondes sans problème et sans altération de leur goût. 1 cuillerée à thé (5 ml) d’Hermesetas liquide equivaut à environ 50 g de sucre. 

Disponible en flacon de 200 ml. 

Ingrédients

Eau déminéralisée, Edulcorant cyclamate sodique (E952) et saccharine sodique (E954), conservateur acide sorbique (E200)

 HERMESETAS LIQUIDE 

Pour 100g 

  Calories      0 kcal (0 kJ) 
  Protéines      0 
  Glucides      0 g 
  Lipides      0 g 

LE CANDEREL EN POUDRE

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Le CANDEREL est un édulcorant de table à base d’aspartame et d’acésulfame-K. Pauvre en calories, ce mélange apporte une saveur sucrée délicieuse et unique, sans aucun arrière-goût !  

Le CANDEREL convient à tous: adultes, femmes enceintes ou qui allaitent, enfants et adolescents en surpoids.

Comment utiliser la poudre CANDEREL

Avec une balance : Remplacez 100g de sucre par 10g de CANDEREL  1 cuillerée à soupe de CANDEREL= 2,0g = 34 kJ (8 kcal) A comparaison : 1 cuillerée à soupe de sucre = 20g = 340 kJ (80 kcal) 

Avec un verre doseur : Utilisez les mêmes repères pour CANDEREL que pour le sucre. 

Vinaigrette : Ajoutez la poudre CANDEREL aux épices et mélangez bien. 

Plats épicés : Ajoutez la poudre CANDEREL aux épices, remuez bien, goûtez puis assaisonnez selon votre convenance.   

Sorbet : Utilisez la poudre CANDEREL comme le sucre. Notez qu’une fois congelé le sorbet perd un peu de son goût sucré qu’il soit réalisé avec de la poudre CANDEREL ou du sucre. 

Œufs en neige et crème fouettée : Faciles à réussir avec la poudre CANDEREL ! Mettez de côté les calories et dégustez sans culpabiliser !  Agrémentez d’un peu de vanille…un vrai délice. 

Cuisson :

La poudre CANDEREL convient désormais à la cuisson (au four traditionnel comme au four micro-ondes).  Ainsi, en dosant à la cuillère, vous pouvez apporter un délicieux goût sucré à vos pâtisseries (gâteaux aux fruits, levains), tamiser vos fonds de tarte, saupoudrer vos gâteaux. Si pour des recettes très sucrées CANDEREL ne permettra pas une bonne levée de la pâte au four, il reste néanmoins l’ingrédient idéal pour alléger des pâtisseries un peu lourdes. 

IngrédientsMaltodextrine, Aspartame (E951), Acésulfame-K (E950), Arôme

 

CANDEREL POUDRE 

Pour une cuillère à café (~ 0.5 g) 

Pour 100g 

 Calories    1.9 kcal (8.1 kJ)    380 kcal (1616 kJ) 
 Protéines    0.01 g    1,4 g 
 Glucides    0.47 g    93,7 g 
 Lipides    0 g    0 g 

La maltodextrine… Chassez l’erreur !

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maltodextrine.jpgAttention : La maltodextrine n’est pas un édulcorant !!!

C’est est le nom générique des polymères de glucose obtenus par hydrolyse de l’amidon de maïs, ou parfois de blé, et il s’agit de chaînes de moins de 10 molécules glucidiques élémentaires qui ont pour propriétés de pouvoir être utilisées dans des préparations liquides, de ne pas avoir un goût sucré, de se digérer plus rapidement que l’amidon, et de ne pas entraîner l’inconfort intestinal des préparations hautement concentrées en sucres simples. L’index glycémique de la maltodextrine est estimé à 105 et celui du sucre de cuisine à 64, lorsque le glucose est la base de référence (index glycémique 100). Autrement dit, la montée de la glycémie après ingestion de maltodextrine est pratiquement identique à celle après ingestion de glucose, et elle est beaucoup plus rapide que celle après ingestion de sucre de cuisine. 

La maltodextrine est un sucre dérivé du maïs. On retrouve ce type de sucre dans les produits portant la mention faible en gras. Il se substitue aux gras et diminue l’apport en lipides de même qu’en énergie totale des aliments (ex.: vinaigrette légère). Cependant, la maltodextrine est un sucre qui se transforme en glucose et qui fait monter la glycémie de manière exagérée chez les personnes diabétiques.

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