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» Catégorie : entrees et plats dudu en vrac


Mousse de la mer

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Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :

- 2 pavés de saumon frais

- 4 batonnets de surimis

- 2 tranches de saumon fumé

- 2 CS de FB

- 4 oeufs

- 1 cc d’aneth

- 1 cc de paprika doux

- Poivre
 

Cuire 2 les pavés de saumon à l’unilatérale dans une poele (ou au four). Mélanger le FB, 1 oeuf, l’aneth, le paprika doux et le poivre.
Mixer la préparation obtenue avec le saumon cuit, 2 tranches de saumon fumé et 4 bâtonnets de surimi.
Monter 3 blancs d’oeufs en neige et incorporez délicatement.
Mettre le tout dans un plat et cuisson au four au bain marie pendant 20 minutes !

Bon appétit !

Gratiné de courgettes safranées au saumon fumé

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Ingrédients :

- 500g de courgettes

- 2 belles tranches de saumon fumé

- 2 oeufs

- 1/4 de l de lait écrémé

- Safran

Faire préchauffer le four.
Couper les couregettes en rondelles et les cuire à l’eau.

Mélanger les courgettes très ben égoutées aux tranches de saumon fumé coupé en petits morceaux . Battre les oeufs et le lait et ajouter le safran. Mélanger aux courgettes et saumon fumé. 
Mettre dans un plat à gratin 20 minutes au four.

Pain de poissons dukan

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Ingrédients :
 
- 1 boîte moyenne de thon au naturel  
- 1 boîte moyenne de saumon au naturel  
- 10 bâtonnets de surimi  
- 3 oeufs  
- 150 grs de fromage blanc à 0%  
- Sel, poivre, herbes fines  
 
Emiettez les poissons égouttés, incorporez les herbes fines.  
Ajoutez les oeufs battus avec le fromage blanc et découpez les bâtonnets de surimi en troncons d’1 cm environ.  
Huilez un moule à cake et enlevez l’exédent avec un sopalin.  
Préchauffez le four à 175c° et faites cuire environ 45 minutes.  
Vérifiez la cuisson en plantant un couteau comme pour un gateau pour vérifier la cuisson.
  

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