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Pizza Napolitaine dudu

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Ingrédients pour la pate à pizza :

- 1 Blanc d’oeuf

- 1 cs de Fromage blanc 0%

- 2 Cs de Son d’avoine

- 1 Cs de Son de Blé

- 1 goutte d’Arome Beurre (facultatif)

Ingrédients pour la Garniture :

- 5 filets d’anchoix sans huile (nature dans les magasins bio ;  au sel en grande-surface)

- Pulpe de tomate

- St Morêt 0%

- Origan

- Sel de régime (type douillet)

- Poivre

MM

Préparer la recette de base de la galette dudu : Mettre le Blanc d’oeuf, le Fromage Blanc, les Sons d’avoine et de blé et 1 goutte d’arôme beurre dans un bol. Bien mélanger la préparation avec une cuillère à soupe de manière à avoir une texture homogène.

Déposer la préparation sur du papier de cuisson dans un petit moule à tarte ; Ajouter sur la préparation la pulpe de tomate, des lamelles de St Morêt 0%, les filets d’anchois préalablement nettoyés, l’origan, le sel et le poivre. Enfournez et laisser la pizza se cuire jsqu’à ce que la pate soit bien cuite et le fromage fondu.

Blanquette de poulet

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Ingrédients :
 
- 2 escalopes de  poulet
- Quelques échalotes finement hachées
- Noix de muscade
- 2 jaunes d’oeufs
- 250 Ml de lait écrémé
- sel
- poivre
- jus de citron
- 1 CS de maizena (sert à épaissir la sauce >> facultatif)

Tailler les filets en petits morceaux fins et les faire revenir dans une poele non adhésive avec les échalotes ;
Lorsque  la préparation commence dorer, arroser d’une moitié du jus de citron ;
Laisser cuire à feu doux et à couvert pour que la viande reste moelleuse ;
 
Préparer la sauce en mélangeant le lait, les jaunes d’oeufs, le reste du jus de citron, sel, poivre, 1 pincée de muscade.
 
Enlever la viande de la poele, la nettoyer ( sinon la sauce deviendra marron avec les sucs de cuisson)
Remettre la viande dans une sauteuse et y ajouter la sauce + la maïzena pour qui veulent épaissir la mixture.

Tagliatelles de la Mer

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Ingrédients
- 6 bâtonnets de surimi  
- Crevettes décortiquées 
- 2 c à c de concentré de tomate dilué dans un petit verre d’eau
- 1 petit oignon  
- 1 petite échalote  
 
Couper en petits dés très fins l’échalote et l’oignon.  
Couper les bâtonnets de surimi en cube.  
Faire revenir l’oignon et l’échalote dans une poele préalablement essuyée avec un  peu d’huile ; ajouter le surimi en cube avec les Crevettes décortiquées .  
Les cubes de surimi se défont en les remuant et ressemblent à des tagliatelles !

Ajouter le concentré de tomate dilué.  
  
  

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