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Quiche au Saumon et au chou fleur

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Ingredients :

-  5 oeufs

- 400 ml de lait écrémé

- 1 chou romanesco

- 150 g de saumon frais

- 150 g de saumon fumé

Faire préchauffer le four à 200.
Faire cuire dans de l’eau bouillante salée ou à l’autocuiseur 3 minutes, le chou fleur découpé en petites têtes.
Casser les oeufs, ajouter le lait avec du sel, poivre et une pincée de muscade. 
Mettre les têtes de chou bien égoutées dans un moule, le saumon coupé en lamelles pas trop épaisses, verser le lait dessus et faire cuire 45 mn.

Compote de courgettes fromagère

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Ingrédients :

- 6 Courgettes
- Basilic
- 60 g de St Moret 0%
- 2 gousses d’ail
- un jus de citron
- sel, poivre

Couper les courgettes en dés, les faire revenir dans une pôele et presser l’ail dans les courgettes. Ajouter le jus de citron, le sel et poivre ; Faire cuire 15 minutes.

Laisser refroidir, ajouter le basilic ciselé et ajouter le St Moret 0% en petits dés.

Servir frais.

Taboulé trompe l’oeil

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Ingrédient :

- 1/2 chou fleur
- dés de tomates
- dés de poivron vert et rouge
- menthe, basilic, persil

Mixer le chou fleur (on obtient des petits grains comme de la semoule) ; Y ajouter le reste des ingrédients et mettre au frais.

Assaisonner avec une vinaigrette dukan.

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