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» Catégorie : Les petites sauces Dudu


Sauce crémeuse au Roquefort

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Ingrédients :

- 2 x 100g de fromage blanc 0%

- 1 CS de lait écrémé en poudre

- Sel de régime

- Poivre

- Arôme roquefort

- 1 gousse d’ail ou une 1/2 gousse (selon les goûts)

Dans un bol, mélanger les 2 fromages blanc et le lait. Bien remuer. Ajouter le sel, le poivre et l’ail haché très finement. Ajouter 5 gouttes d’arôme roquefort. Bien mélanger à nouveau. Faire réchauffer 2 minutes au mcro-ondes. C’est prêt. A déguster par exemple avec des escalopes de poulet ou de dinde, une entrecôte de boeuf ou avec une omelette.

Sauce Chasseur

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Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 2 échalotes émincées

- 3 CS de vinaigre balsamique

- 2 CS d’eau

- 1 jaune d’oeuf

- Laurier en poudre

- 1 petit suisse 0%


Faire cuire les échalotes dans le vinaigre mélangé à l’eau, à couvert 10 min
Découvrir et laisser réduire 5 min
Hors du feu ajouter le jaune d’oeuf battu avec le petit suisse .ajouter le laurier. Réchauffer au bain marie pour obtenir l’épaississement souhaité.

Mustard Sauce

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Ingrédients

 - 2cs de moutarde

-  1 jaune d oeuf

- 5 cl de lait écrémé

- Sel et Poivre

Fouettez le jaune d’oeuf et la moutarde  au bain-marie jusqu’à ce que le mélange épaississe.

Ajoutez-y progressivement le lait et foutter vigoureusement.

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