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» Catégorie : Le petit coin des recettes


Pomme d’amour tatin meringuée…

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Ingrédients :

 - 2 pommes

- 1 blanc d’oeuf 

- 1/4 cc de cannelle 

- 1/2 cc d’arome beuree

- 1/2 cc d’arôme vanille 

- 3 Cs de canderel  - 1 Cs d’eau 

Préchauffez votre four à 180°C. Epluchez les pommes, coupez-les en 2 et évidez-les.  Placez dans un plat pouvant aller au micro-ondes. Arrosez avec la cannelle, l’arôme beurre, l’arome beurre, l’eau et l’édulcorant.  Couvrez et faites cuire 5 minutes au micro-ondes. Pendant ce temps, battez l’oeuf en neige bien ferme.  Disposez les pommes cuites dans un petit plat à four (sans le jus) et placez la meringue sur le dessus. Faites cuire 5 minutes sous la position grill de votre four. Bon appétit !!! 

Tajine marocain de poulet

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Ingrédients :

- 1 poulet entier  ou 4 cuisses

- 1 Cc de gingembre,  1 Cc de safran , 1 Cc de cumin

- 1 gros oignon 

- 2 citrons confits

- Persil

- 1 Cc de piments doux

-  sel & poivre + jus de citron

Faire mariner le poulet dans le mélange persil haché, piment  et cumin ; Mettre le poulet dans une cocotte avec l’oignon tranché en fines rondelles, le sel, le poivre et 2 verres d’eau. Cuire 30 mn ; Ajouter ensuite les écorces du citron confit et laisser mijoter 1/4 d’heure à feu doux.

Déguster !  

Bûche glacée dudu

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Ingrédients :- 1/2 litre de lait écrémé
- 5 jaunes d’oeufs
- 2 CS de lait écrémé en poudre
- 2 CS Hermesetas
- Arôme vanille et noisette + Un soupçon de cacao Van Houten

Mettre les 5 jaunes d’oeufs dans une casserole. mélanger avec l’édulcorant. Y ajouter petit à petit le lait écrémé, puis le lait en poudre, et enfin les arômes.

Mettre la casserole sur le feu pas trop fort et ne pas cesser de remuer.
Lorsque la consistance s’épaissit et que la crême nappe la cuillère (lorsque vous sortez la cuillère du mélange, elle est nappée de crême et lorsque vous y passez le doigt, celui-ci laisse un sillon sans crème) retirez immédiatement du feu et verser dans une jatte afin de refroidir le mélange instantanément.
Attention, si vous laissez trop longtemps la crême sur le feu, les oeufs vont se solidifier et le mélange va prendre un aspect granuleux peu agréable…
Lorsque le mélange est bien refroidi, placer le tout dans une sorbetière ou, à défaut, dans le congélateur en le remuant si possible pour éviter qu’il ne se cristallise.

Avant que la glace ne soit totalement solidifiée, transférez la dans le moule qui lui donnera sa forme finale.

Démouler 10 mn avant de servir et saupoudrer d’un soupçon de cacao VH à l’aide d’une petite passoire fine.

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