Ingrédients : 

- 1 Aubergine

- 2 Tomates

- Sel de Régime (type Douillet)

- Paprika

Préchauffer le four à 180°C.

Laver et couper les aubergines en fines rondelles. Les laisser dégorger avec le sel de régime pendant 30 min environ dans une passoire. 

Couper les tomates en fines rondelles.

Mettre le four à 180°C en position « Grill ».

Déposer les fines tranches d’aubergines et de tomates sur une grille couverte de papier sulfurisé.  Les enfourner, les cuire 5 à 10 minutes, les retourner, saupaudrer de paprika et refaire cuire 5 minutes sur l’autre face.

Laisser refroidir les chips sur une grille pour plus de croustillant, ou empilées dans un saladier pour plus de moelleux.

Ingrédients pour la pate à pizza :

- 1 Blanc d’oeuf

- 1 cs de Fromage blanc 0%

- 2 Cs de Son d’avoine

- 1 Cs de Son de Blé

- 1 goutte d’Arome Beurre (facultatif)

Ingrédients pour la Garniture :

- 5 filets d’anchoix sans huile (nature dans les magasins bio ;  au sel en grande-surface)

- Pulpe de tomate

- St Morêt 0%

- Origan

- Sel de régime (type douillet)

- Poivre

MM

Préparer la recette de base de la galette dudu : Mettre le Blanc d’oeuf, le Fromage Blanc, les Sons d’avoine et de blé et 1 goutte d’arôme beurre dans un bol. Bien mélanger la préparation avec une cuillère à soupe de manière à avoir une texture homogène.

Déposer la préparation sur du papier de cuisson dans un petit moule à tarte ; Ajouter sur la préparation la pulpe de tomate, des lamelles de St Morêt 0%, les filets d’anchois préalablement nettoyés, l’origan, le sel et le poivre. Enfournez et laisser la pizza se cuire jsqu’à ce que la pate soit bien cuite et le fromage fondu.