Soupe Orientale à l’aubergine

Ingrédients : 

- 2 Grosses Aubergine

- 1 Courgette

- 3 Echalottes

- 1 CC de Cumin

- 150Ml de lait écrémé liquide

- 2 CS de lait écrémé en poudre

- Sel de régime (type bouillet)

- Poivre

- 1 cube de bouillon de volaille dégraissé

Couper grossierement les aubergines avec leurs peaux et la courgette. Nettoyer les échalottes et les conserver entières. Les mettre dans une cocotte remplie à moitié d'eau avec le cube, le cumin, le sel et le poivre. Refermer la cocotte et laisser cuire environ 30 à 45 minutes. 

Passer les aubergines, la courgette et les échalottes au mixer et ajouter la quantité d'eau de bouillon souhaité en fonction de la texture plus ou moins liquide que l'on veut donner à la soupe. Ajouter le lait écrémé liquide et les 2 CS de lait écrémé en poudre.

Déguster bien chaud.

Dans : Le bar a soupe dukan
Par Anne-Laure
Le 29 septembre, 2007
A 9:09
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Soupe onctueuse à la Courgette

Ingrédients : 

- 4 Grosses Courgettes

- 2 Oignons

- Basilic

- Curry

- 150Ml de lait écrémé liquide

- 2 CS de lait écrémé en poudre

- Sel de régime (type bouillet)

- Poivre

- 1 cube de bouillon de volaille dégraissé
Couper les courgettes en grosses rondelles. Nettoyer les oignons et les émincer grossièrement. Les mettre dans une cocotte remplie à moitié d'eau avec le cube, le basilic, le curry, le sel et le poivre. Refermer la cocotte et laisser cuire environ 30 à 45 minutes. 

Passe les courgettes et les oignons cuits au mixer et ajouter la quantité d'eau de bouillon souhaité en fonction de la texture plus ou moins liquide que l'on veut donner à la soupe. Ajouter le lait écrémé liquide et les 2 CS de lait écrémé en poudre.

Déguster bien chaud.

Dans : Le bar a soupe dukan
Par Anne-Laure
Le
A 8:58
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